L’or Vert du Mexique, aurait-il depuis quelques années le vent en poupe et plus particulièrement sur Instagram ? Saviez-vous qu’à lui seul ce fruit ne compte pas moins de 3 972 069 hashtags. Mais alors qu’est-ce qui le rend aussi populaire ?
Les avocats sont l'un des ingrédients les plus appréciés dans le monde. L'avocatier est originaire du Mexique et d'Amérique centrale et il est cultivé dans ces régions depuis des siècles.
Outre leur goût délicieux, c'est la valeur nutritionnelle des avocats qui les rend si populaires.
Mais la grande question demeure : l'avocat est-il un fruit ou un légume ?
Bien qu'ils soient souvent préparés et consommés comme des légumes, curieusement, les avocats sont des fruits biologiques. Encore plus étrange, les avocats sont en fait des baies à une seule graine de la même famille que les sassafras, le laurier et diverses espèces de cannelle. Alors que les avocats n'ont aucun rapport avec d'autres baies telles que les myrtilles, les fraises et les mûres, d'un point de vue botanique, les avocats sont vraiment des fruits.
Bien qu'il puisse sembler que l'avocat devrait être un légume, en raison des plats savoureux dans lesquels il est utilisé, nous devons régler cela une fois pour toute. La réponse à cette question est compliquée. Selon les botanistes, les avocats sont des fruits. Cependant, ils sont souvent classés comme légumes à des fins nutritionnelles et culinaires, même par l’USDA.
Vertus et bienfaits, nous allons vous donner de bonnes raisons de manger de l’avocat
Riche en nutriments : notre allié contre la fatigue
Les avocats sont des aliments riches en nutriments. Ils sont riches en acides gras monoinsaturés, qui sont connus pour être sains pour le cœur. Source de vitamines C, E, K et B6, de magnésium et de potassium. Ils fournissent également de la lutéine, du bêta-carotène et des acides gras oméga-3. La vitamine B6 des avocats aide au bon fonctionnement de notre corps et prévient la sensation de fatigue.
Les avocats contiennent des niveaux élevés de graisses saines et bénéfiques, qui peuvent aider une personne à se sentir plus rassasiée entre les repas. Manger des graisses ralentit la dégradation des glucides, ce qui aide à maintenir la glycémie stable.
Idéal pour la vision : une protection antioxydante
Les avocats contiennent de la lutéine et de la zéaxanthine, deux composés phytochimiques présents dans les tissus oculaires qui absorbent les ondes lumineuses qui peuvent nuire à votre vision. Les personnes qui consomment beaucoup d'aliments riches en antioxydants, sont moins susceptibles de souffrir de dégénérescence maculaire liée à l'âge, principale cause de cécité chez les personnes âgées. Ils offrent une protection antioxydante pour aider à minimiser les dommages, y compris les rayons UV. Par conséquent, la consommation de ce fruit peut réduire le risque de cataracte et de dégénérescence maculaire chez l'adulte.
Aide à prévenir l'ostéoporose
Un nutriment essentiel pour une bonne santé osseuse est la vitamine K ; un quart des besoins quotidiens en cette vitamine peut être obtenu à partir d'un demi-avocat seulement. Une alimentation riche en vitamine D, en calcium et en vitamine K peut maintenir la santé des os, car cette dernière contribue à l'absorption du calcium et à la diminution de l'excrétion urinaire de calcium. Un demi-avocat fournit environ 19% de la valeur quotidienne de la vitamine K. Ce nutriment est souvent négligé, mais il est essentiel pour la santé des os.
Boostez votre humeur : aide à réduire le risque de dépression
Les acides gras jouent un rôle important dans la régulation des fonctions du système nerveux central et des processus cognitifs, car ils ont un impact sur les niveaux de neurotransmetteurs et aident à équilibrer naturellement les hormones. Les avocats sont une bonne source de folate, qui joue un rôle important dans la santé alimentaire globale. Des études ont également trouvé des liens entre le folate et la dépression.
Le folate aide à prévenir l'accumulation d'homocystéine, une substance qui peut nuire à la circulation et à l'apport de nutriments au cerveau. Aux États-Unis plusieurs recherches ont établi un lien entre l'excès d'homocystéine et le dysfonctionnement cognitif, la dépression et la production de sérotonine, de dopamine et de noradrénaline, qui régulent l'humeur, le sommeil et l'appétit. Par conséquent, il a été démontré que la consommation de graisses monoinsaturées réduit la dépression. Il est maintenant prouvé que la quantité élevée de folate aide à maintenir le bien-être de notre cerveau, tout en régulant la dopamine et la sérotonine.
Une étude de 2016, publiée dans Advances in Neurobiology, a révélé que la "gamme diversifiée de nutriments bioactifs" présents dans les avocats joue un rôle clé dans la prévention et la guérison de la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
Soulagement de l'arthrose : diminue les symptômes de l'arthrite
Les avocats, tout comme le soja et certains autres aliments végétaux, contiennent des saponines. Ces substances ont un effet positif sur les symptômes de l'arthrose du genou et de la hanche. Une revue de 2018, publiée dans la revue The Physician and Sportsmedicine, a révélé que les ingrédients clés des avocats peuvent aider les patients souffrant d'arthrite de la hanche ou du genou.
En moyenne, les gens mangent un demi-avocat à la fois. Cela donne à un adulte 19% de ses besoins quotidiens en vitamine K, comme nous l’avons déjà indiqué dans cet article. Ce nutriment peut aider à améliorer la densité osseuse et à prévenir les fractures.
L'avocat a gagné en popularité en raison de son profil nutritionnel exceptionnel et de ses diverses utilisations culinaires et c’est largement mérité… OK, nous l’avons notre réponse de la Star d’Instagram ! En toast, en smoothie, en guacamole ou encore, en masque hydratant, l’avocat est le fruit healthy et tendance par excellence. Ceci-dit, l’avocat surnommé aussi l’or vert, est victime de son succès et subit le revers de la médaille. A cause de son exportation en masse, sa culture intensive provoque de la déforestation et sa production est très gourmande en eau potable.
Un aliment délicieux donc, mais à consommer avec modération !
Et petit cadeau de la rédaction, nous vous présentons Daniele Barresi, surnommé le « Michelangelo des fruits » qui a lancé la tendance. Après avoir ciselé minutieusement la chaire d'un demi avocat durant une heure, il a présenté le fruit de son travail dans un cliché, liké par plus de 2500 personnes.
