Eh bien, nous allons forcément évoquer le pouvoir des alicaments, eh oui, vous savez ces supers aliments qu’on intègre régulièrement dans nos assiettes et qui participent au bon fonctionnement et maintien de notre santé.
La vitamine C, C dépassé !
Avant de commencer et de vous présenter une liste non exhaustive de certains de ces aliments, nous allons briser ce mythe si bien ancré dans nos esprits et confirmer que notre belle orange si douce et si juteuse, n’est pas l’aliment le plus riche en vitamine C.
Mon panier vitamine C
Nous allons donc tenter de vous guider et vous accompagner, pour vous aider à remplir votre joli panier dont vous allez vous munir au supermarché, que dis-je ! Plutôt chez votre paysan et ou maraîcher local.
Bah oui, crise Covid oblige, on essaie autant que faire se peut, de privilégier notre agriculture française que nous avons tant plébiscité et félicité pour son dévouement. Alors ce n’est peut-être pas le moment de saccager nos chères résolutions écologiques. Ainsi nous repartirons convaincu que nos aliments seront sains et qu’en plus, ils vont nous apporter toute la vitamine C nécessaire au bon fonctionnement de notre organisme.
OK mais combien ?
Selon L’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), l’apport nutritionnel conseillé pour les hommes et les femmes entre 19 et 70 ans est de 110 mg/jour et il n’est donc pas nécessaire de basculer dans la surconsommation.
Toutefois, certains nutritionnistes recommandent des doses journalières comprises entre 500mg et 1000mg pour un plein potentiel antioxydant.
Ne pas dépasser une prise régulière supérieure à 2000mg/jour.
Le champion toute catégorie, c’est bien sur l’acérola ou la cerise des Barbades : 40 g de cette petite cerise du Brésil contiennent autant de vitamine C qu’un kilo d’orange ! Soit 1.677,6 mg pour 100 g.
Quantité de vitamine C dans les fruits et légumes
Quantité de fruit / légume = quantité de vitamine C
Goyave 125ml (1/2 tasse) = 199 mg
Poivron rouge, cru ou cuit 125 ml (1/2 tasse) = 101-166 mg
Poivron vert, cru ou cuit 125 ml (1/2 tasse) = 54-132 mg
Papaye ½ papaye (150 mg) = 94 mg
Kiwi 1 fruit moyen (75 mg) = 71 mg
Orange 1 fruit moyen = 70 mg
Mangue 1 fruit moyen = 57 mg
Brocoli, cru ou cuit ½ tasse = 42-54 mg
Choux de Bruxelles 4 choux = 52 mg
Fraises ½ tasse = 52 mg
Ananas ½ tasse = 34 mg
Pois verts crus ½ tasse = 34 mg
Il semblerait que nos chers fruits et légumes alliés de notre santé, aient perdu jusqu’à 75% de leur valeur nutritive depuis une cinquantaine d’années ; une dégradation liée, entre autre, à l’agriculture intensive et l’utilisation de pesticides. C’est la raison pour laquelle les compléments alimentaires sont en plein essor et peuvent parfois contribuer à pallier les manques.
Suggestion
Misez sur la qualité et non la quantité, en privilégiant au maximum les aliments naturels avec une provenance vous garantissant, si vous le pouvez, aucune utilisation de pesticides. Il serait dommage d’ingérer des produits toxiques alors que notre démarche est plutôt écologique !
Vous méritez une assiette à votre image… Biologique, raisonnée, voire interactionnelle (permaculture).
